Mesin Espresso merupakan bentuk investasi. Nah, oleh karena itu dalam pemilihannya tidak boleh sembarangan. Untuk dapat memenuhi kebutuhan dalam membentuk bisnis kedai kopi yang menjanjikan, diperlukan sebuah mesin yang performa kerjanya sangat meyakinkan. Nah tipe mesin seperti apa yang dibutuhkan oleh pemilik kedai kopi? Berikut ini hal-hal yang perlu dipertimbangkan.
Ingin Tipe Boiler Bagaimana?
Jika Anda ingin membangun sebuah kedai kopi dalam skala kecil dan tidak fokus atau bersegmentasi kepada peminum kopi, maka cukup gunakan mesin dengan tipe single boiler. Akan tetapi, jika dari awal Anda berencana untuk mengembangkan bisnis kopi berskala besar, maka gunakan mesin tipe heat exchanger dan dual boiler.
Ukuran Mesin Ingin Berapa Besar?
Gunakan mesin Espresso dengan fitur 3 atau 4 grup jika kedai kopi yang dikembangkan memiliki banyak pelanggan setiap harinya. Mengapa demikian? Karena mesin tersebut dapat bekerja lebih cepat dan praktis sehingga mampu mengatasi masalah pelanggan dalam jumlah besar sampai mengantre. Namun, jika kedai kopi tidak terlalu ramai dan hanya menghabiskan kopi sebanyak 40 kg dalam seminggu, maka cukup pakai mesin dengan 2 grup saja.
Stabilitas Temperatur Mesin
Mayoritas mesin multi boiler memiliki fungsi sama. Akan tetapi, perlu diingat bahwa kemampuan setiap mesin dalam melakukan proses brewing suhu pastinya berbeda-beda. Ada mesin multi boiler modern yang dilengkapi dengan pengendali PID (Proportional Integral Derivative), namun masih ada juga mesin yang menggunakan sistem thermostats. Fitur PID dapat mengatur suhu air pada boiler dengan tingkat presisi lebih unggul dibandingkan thermostats. Jadi, Anda ingin model yang mana?
Group-head
Group-head yang dirancang dengan model sederhana bisa berpotensi membuat suhu tidak stabill hingga proses akhir brewing . Group-head desain 61 akan membuat sirkulasi air panas konstan mulai dari pipa sampai dengan grouphead. Belakangan ini juga muncul mesin Espresso desain baru yaitu saturated group-head yang bisa memberikan kemudahan dan keuntungan lebih banyak selain bisa mengatur stabilitas suhu. Hal-hal di atas tentunya perlu dipertimbangkan dengan baik.
